Se state leggendo questo articolo, molto probabilmente state pensando di fare qualche edibile di cannabis. A prescindere che sappiate già cos'è la decarbossilazione o abbiate soltanto una vaga idea di cosa sia, nei seguenti paragrafi vi diremo di cosa si tratta e come effettuarla correttamente!

La decarbossilazione, o “decarbing”, è essenziale se volete sentire gli effetti del THC. Scoprite di cosa si tratta.

Cos'è la decarbossilazione?

In poche parole, il processo di decarbossilazione consiste nel riscaldare le cime essiccate e crude ad una certa temperatura. L'obiettivo è quello di attivare i preziosi cannabinoidi in esse contenuti per ottenere gli effetti desiderati.

La decarbossilazione non è necessaria se fumate o vaporizzate le vostre cime. Questi metodi di consumo includono già delle temperature sufficientemente alte da attivare automaticamente questo processo. Ma se avete intenzione di produrre edibili, olio e burro di cannabis, è un processo imprescindibile.

Perché è necessaria la decarbossilazione?

Come accennato nel paragrafo precedente, la decarbossilazione attiva i cannabinoidi delle cime. Nella loro forma grezza, i cannabinoidi contenuti nella cannabis sono composti acidi, il che significa che interagiscono in modo diverso con il sistema endocannabinoide del corpo rispetto alle loro controparti attivate.

Per capire meglio questo argomento, prendiamo come esempio il THCA, o acido tetraidrocannabinolico. Il THCA è presente nei tricomi della pianta di cannabis e non ha alcun effetto psicotropo. Questo significa che se mangiate le cime così come sono, non sentirete gli stessi effetti che potreste avvertire dopo aver fumato o vaporizzato una cima cruda.

Allo stesso modo, nella cannabis è anche presente l'acido cannabidiolico, anche conosciuto come CBDA. Esattamente come la sua controparte THC, anche questo cannabinoide richiede l'attivazione tramite l'esposizione al calore.

Quando THCA o CBDA diventano rispettivamente THC o CBD, interagiscono con il corpo in modo diverso, esercitando gli effetti desiderati.

Quando si verifica la decarbossilazione?

Il calore è un elemento integrante della decarbossilazione. Per realizzarla correttamente, dovete esporre le vostre cime crude ad una temperatura di almeno 110°C per un intervallo di tempo di 30–45 minuti. Alcuni suggeriscono di raggiungere anche i 120°C, ma considerate questa temperatura come limite massimo.

Nel processo di decarbossilazione è essenziale non esagerare mai con le temperature. Una volta che si superano i 150°C, i cannabinoidi ed i terpeni iniziano a degradarsi e gli effetti dell'erba risulteranno meno potenti.

Come decarbossilare la cannabis nel forno

Qui di seguito vi mostreremo due modi per decarbossilare la cannabis. Cominciamo dal forno, un elettrodomestico di uso comune presente in tutte le cucine. La decarbossilazione in forno è il modo più pratico per effettuare questo processo.

Per farlo, vi consigliamo l'uso di una teglia:

• Innanzitutto, preriscaldate il forno a 110°C. Nel frattempo, sminuzzate le cime essiccate in piccoli pezzi. Potete farlo a mano o usando un paio di forbici. Andrà bene anche un macinacaffè, ma assicuratevi di non triturarla troppo finemente.
• Prendete un pezzo di carta da forno e posizionatela sopra la teglia. Distribuite le cime macinate grossolanamente sulla teglia ed assicuratevi che siano ben separate.
• Mettete la teglia nel forno e lasciate cuocere per un massimo di 45 minuti. Fate attenzione alle oscillazioni di temperatura ed assicuratevi che non superi i 150°C.
• Estraete il vassoio e lasciate raffreddare le cime per circa 10 minuti. Dovrebbero aver assunto un aspetto dorato e risultare un po' friabili al tatto.
• Dopo aver lasciato raffreddare qualche minuto le cime, potete macinarle fino ad ottenere una consistenza più fine. Ora sono decarbossilate e pronte per essere utilizzate negli edibili.

Un altro modo per farlo è usando un barattolo di vetro resistente al calore del forno. In questo caso, il vantaggio è che limiterete gli odori in cucina (impossibili da nascondere con il metodo della teglia). In sostanza, dovrete seguire i precedenti passaggi, l'unica differenza è che l'erba macinata dovrà essere messa all'interno del barattolo.

Fate molta attenzione con questo metodo. Se si dovesse rompere il barattolo, vi ritroverete pezzi di vetro bollente da tutte le parti!

Come decarbossilare la cannabis con una pentola per cottura sottovuoto (sous-vide)

Se avete a casa una pentola per cuocere sottovuoto, questa sezione è per voi. Il vantaggio di questa macchina è che potete ottenere una decarbossilazione più uniforme prevenendo la combustione. Ecco come dovete procedere.

• Macinate l'erba con una consistenza grossolana. Quindi, mettetela in un sacchetto di plastica resistente al calore e chiudetela usando una macchina per sigillare sottovuoto.
• Riempite la pentola d'acqua e posizionate il fornello di precisione sous vide all'interno della pentola.
• Impostate la macchina a 95°C. Una volta raggiunta questa temperatura, immergete il sacchetto sigillato e lasciate cuocere per 1 ora.
• Trascorso questo intervallo di tempo, estraete la busta e rimuovete le cime senza bruciarvi.

Suggerimenti per una corretta decarbossilazione

La decarbossilazione non è un processo particolarmente complicato, ma ci sono alcune accortezze da seguire per ottenere i migliori risultati. Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente.

• Non macinate troppo finemente: Nei paragrafi precedenti abbiamo sottolineato l'importanza di macinare le cime con una consistenza grossolana. Questo perché una macinazione troppo fine fa surriscaldare le cime più rapidamente, il che può causare problemi.
• Mantenete costante la temperatura: Potreste essere tentati di alzare la temperatura per risparmiare tempo, ma poiché i cannabinoidi hanno una temperatura ottimale per essere attivati, andare oltre farà solo perdere potenza e qualità alla vostra erba. La decarbossilazione richiede un po' di pazienza.
• Anche i concentrati devono essere decarbossilati: Se avete intenzione di prepararvi da soli dei concentrati, dovete prima decarbossilare le cime. Inoltre, tenete presente che il kief (i tricomi grezzi separati dalle cime) brucia facilmente. Quindi, assicuratevi di controllare regolarmente i vostri concentrati quando volete decarbossilarli.

La decarbossilazione non è così difficile come si pensa

Come avete visto in questa breve guida, la decarbossilazione non è certo un processo particolarmente complesso. Certo, richiede un po' di pazienza, ma se volete ottenere dei concentrati e degli edibili con effetti potenti, è il giusto prezzo da pagare.

Speriamo che questo articolo vi sia d'aiuto. Adesso tocca a voi provare a decarbossilare la vostra erba!