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Published: September 20, 2022
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Cucinare con la Cannabis • Come Si Fa
Se state leggendo questo articolo, molto probabilmente state pensando di fare qualche edibile di cannabis. A prescindere che sappiate già cos'è la decarbossilazione o abbiate soltanto una vaga idea di cosa sia, nei seguenti paragrafi vi diremo di cosa si tratta e come effettuarla correttamente!
La decarbossilazione, o “decarbing”, è essenziale se volete sentire gli effetti del THC. Scoprite di cosa si tratta.
In poche parole, il processo di decarbossilazione consiste nel riscaldare le cime essiccate e crude ad una certa temperatura. L'obiettivo è quello di attivare i preziosi cannabinoidi in esse contenuti per ottenere gli effetti desiderati.
La decarbossilazione non è necessaria se fumate o vaporizzate le vostre cime. Questi metodi di consumo includono già delle temperature sufficientemente alte da attivare automaticamente questo processo. Ma se avete intenzione di produrre edibili, olio e burro di cannabis, è un processo imprescindibile.
Come accennato nel paragrafo precedente, la decarbossilazione attiva i cannabinoidi delle cime. Nella loro forma grezza, i cannabinoidi contenuti nella cannabis sono composti acidi, il che significa che interagiscono in modo diverso con il sistema endocannabinoide del corpo rispetto alle loro controparti attivate.
Per capire meglio questo argomento, prendiamo come esempio il THCA, o acido tetraidrocannabinolico. Il THCA è presente nei tricomi della pianta di cannabis e non ha alcun effetto psicotropo. Questo significa che se mangiate le cime così come sono, non sentirete gli stessi effetti che potreste avvertire dopo aver fumato o vaporizzato una cima cruda.
Allo stesso modo, nella cannabis è anche presente l'acido cannabidiolico, anche conosciuto come CBDA. Esattamente come la sua controparte THC, anche questo cannabinoide richiede l'attivazione tramite l'esposizione al calore.
Quando THCA o CBDA diventano rispettivamente THC o CBD, interagiscono con il corpo in modo diverso, esercitando gli effetti desiderati.
Il calore è un elemento integrante della decarbossilazione. Per realizzarla correttamente, dovete esporre le vostre cime crude ad una temperatura di almeno 110°C per un intervallo di tempo di 30–45 minuti. Alcuni suggeriscono di raggiungere anche i 120°C, ma considerate questa temperatura come limite massimo.
Nel processo di decarbossilazione è essenziale non esagerare mai con le temperature. Una volta che si superano i 150°C, i cannabinoidi ed i terpeni iniziano a degradarsi e gli effetti dell'erba risulteranno meno potenti.
Qui di seguito vi mostreremo due modi per decarbossilare la cannabis. Cominciamo dal forno, un elettrodomestico di uso comune presente in tutte le cucine. La decarbossilazione in forno è il modo più pratico per effettuare questo processo.
Per farlo, vi consigliamo l'uso di una teglia:
Un altro modo per farlo è usando un barattolo di vetro resistente al calore del forno. In questo caso, il vantaggio è che limiterete gli odori in cucina (impossibili da nascondere con il metodo della teglia). In sostanza, dovrete seguire i precedenti passaggi, l'unica differenza è che l'erba macinata dovrà essere messa all'interno del barattolo.
Fate molta attenzione con questo metodo. Se si dovesse rompere il barattolo, vi ritroverete pezzi di vetro bollente da tutte le parti!
Se avete a casa una pentola per cuocere sottovuoto, questa sezione è per voi. Il vantaggio di questa macchina è che potete ottenere una decarbossilazione più uniforme prevenendo la combustione. Ecco come dovete procedere.
La decarbossilazione non è un processo particolarmente complicato, ma ci sono alcune accortezze da seguire per ottenere i migliori risultati. Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente.
Come avete visto in questa breve guida, la decarbossilazione non è certo un processo particolarmente complesso. Certo, richiede un po' di pazienza, ma se volete ottenere dei concentrati e degli edibili con effetti potenti, è il giusto prezzo da pagare.
Speriamo che questo articolo vi sia d'aiuto. Adesso tocca a voi provare a decarbossilare la vostra erba!